吃鱼，我家认准这4种鱼！全是野生的，人工无法养殖，吃得更放心
编辑：admin 日期：2020-04-10 10:07:28 / 人气：
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『吃鱼，我家认准这4种鱼！全是野生的，人工无法养殖，吃得更放心！』
鱼肉是生活中必不可少的食材，口感细嫩，味道鲜美，很多人都爱吃。和鸡鸭肉、猪肉相比，鱼肉高蛋白低脂肪，还含有多种维生素和矿物质，营养价值极高。
鱼肉好吃的做法也比较多，红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼、烤鱼、片片鱼等，每种做法都是诱惑！
小时候在农村，吃的鱼都是在河里钓的野生鱼，细嫩又肥美，好吃得不得了，现在几乎都吃不到了，能买到的鱼基本上都是人工养殖的鱼，口感和野生鱼比差远了。那市场上就没有能买到的野生鱼吗？
有的，今天我就和大家聊聊野生鱼的事儿。目前能吃到的野生鱼有4种，都是我们常见的鱼，而且还都是海鱼，营养价值高，腥味也小，非常好吃。
第一种是带鱼。带鱼是很多人都爱吃的鱼类，肉质细腻，没有小刺，很适合孩子和老人吃，是食用频率很高的海鱼之一。
因为带鱼生活在50米以下的海底，压强非常大，被渔民捕捞出水面后气压骤减，而体内压力过大，导致内脏爆裂而死，所以我们看到的带鱼都是死的，并且是冷冻的，无法人工养殖。带鱼的营养价值高，卵磷脂含量很高，可以促进大脑发育，是健脑益智的绝佳食物。
带鱼长得都差不多，很多人爱吃却不会挑，教你3招，轻松挑出新鲜带鱼：
⑴闻味道，新鲜带鱼带有淡淡的海腥味，没有其它味道，假如闻到臭味或其它异味，肯定不新鲜了。
⑵看颜色，新鲜带鱼表面都有一层银白色的物质，这不是鱼鳞而是一层脂肪，富含不饱和脂肪酸。假如带鱼表面没有银膜，且颜色发黄，就是放了很长时间了。
⑶看鱼肚，鱼肚是鱼身上最薄弱的部位，是最容易变坏的，先看看鱼肚是否坚硬完好，假如变软或破损了肯定就不新鲜了。
第二种是鲅鱼，学名“蓝点马鲛”，渤海、黄海、东海是其主要产地，也是一种野生鱼，人工无法养殖，或者说人工养殖成本太高，比捕鱼还高。鲅鱼在北方沿海很常见，南方估计很多人都没吃过，鲅鱼最好吃的做法莫过于鲅鱼饺子了。
鲅鱼肉质紧致，细腻鲜嫩，营养价值也很高，含不饱和脂肪酸尤其是DHA较多，能促进大脑发育，建议孩子和老人多吃。
鲅鱼怎么挑选呢？还是教你3招，保证不会买错！
①看鱼眼，如果是新鲜鱼，鱼眼应该是清澈透亮，饱满有光泽。
②摸鱼肚，新鲜的鲅鱼肚子弹性很好，被按压后会快速回弹。
③观鱼鳃，无论什么鱼，只要是新鲜的，鱼鳃就应该是鲜红的。
第三种是黄花鱼， 有大小之分，也是常见的海鱼之一，所有的海鱼都只适应海水的环境，被捕捞后马上就死了，因此黄花鱼也没有活的，都是冷冻死鱼。
黄花鱼的营养和其它海鱼差不多，有蛋白质和氨基酸、维生素、矿物质等，不饱和脂肪酸含量高，能够补中益气、健脾养胃、护目安神。我平时最爱买小黄花鱼，回家裹上浆后用油一炸，焦香酥脆，鱼骨头都炸酥了，特别好吃，大黄花鱼和其它大鱼的做法类似。
▲大黄花鱼
买黄花鱼的时候有哪些地方要注意呢？还是教你3招，帮你挑到新鲜又好吃的黄花鱼：
①看鱼眼，新鲜鱼眼都是饱满透亮、清澈有光泽的。
②观鱼鳃，鱼鳃颜色红润有光泽，鳃盖闭合很紧，要用点劲儿才能掰开。
③摸鱼身，鱼肉有弹性，无臭味或其它异味，按压后能迅速回弹，就是新鲜的。
第四种是平鱼，学名鲳鱼，又名镜鱼、银鲳，鱼肉鲜嫩细致，刺少肉嫩，非常美味，也很好收拾，很受人们喜爱。其营养丰富，富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，能降低胆固醇，延缓机体衰老，益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨，但价格偏贵。
无论什么鱼，挑选方法都差不多，从鱼眼、鱼鳃、鱼肚以及颜色和气味都能分辨出新鲜程度，购买时仔细看看这几个方面就行了。
带鱼、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼，这4种鱼都是目前人工无法养殖，或者人工养殖成本太高，还不如直接捕捞，所以目前能买的都是野生的，我家吃鱼就认准这4种鱼买，可以放心吃，还有很多野生鱼，以后再和大家分享。
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