做糖醋鱼时,不要先放糖和醋,教你一招,保证酸甜酥脆,营养入味

编辑:admin 日期:2021-01-16 14:21:11 / 人气:

家里老公和女儿都喜欢吃鱼,三天两头都会买条鱼吃,鱼肉中含有的营养是非常高的,属于热量低,高蛋白食物。它具有促进骨骼发育,预防贫血,增强智力,提高免疫力的功效。大家在平时生活中要多吃点鱼,对身体是非常好的。糖醋鱼是女儿的最爱,酸酸的,甜甜的,吃起来既酥脆又入味。只要是把鱼买回家,女儿就嚷嚷着吃糖醋鱼。每次糖醋鱼出锅,不只是女儿喜欢吃就连馋猫老公也跟着和女儿抢着吃,当然老公是抢不过女儿的。
糖醋鱼块
鱼的做法有很多种,一般都是炖着吃,油炸吃,煎着吃等等。我女儿最爱吃糖醋鱼,所以我家鱼的做法一般都是做糖醋鱼了,我做的糖醋鱼外酥里嫩,酸甜可口,孩子特别喜欢吃,越吃越喜欢。平时生活中很多家长给孩子做糖醋鱼时,做的效果都不是很理想,不入味,不酥脆,也不酸甜,那样就不好吃了。糖醋鱼只有酸酸甜甜的孩子才会喜欢吃。不好吃的原因只用一种,就是在做糖醋鱼时,是先放糖还是放醋?很多人不知道,难怪不酸甜,不酥脆。做糖醋鱼时,很多人直接放糖和醋,其实是不对的,接下来就教你正确做法,我们一起来看看吧!做糖醋鱼时,不要先放糖和醋,教你一招,保证酸甜酥脆,营养入味。
糖醋鱼块
【准备食材】:草鱼,大葱,姜,鸡蛋,番茄酱,1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,1勺食盐,3勺白糖,面粉,熟芝麻等。
【具体做法】
1、首先准备1条草鱼清洗干净,洗干净之后再用厨房纸擦干表面的水分,再把鱼鳍剪掉,在鱼头和鱼尾处各划一刀,一边怕打一边把鱼腥线扯出来。
糖醋鱼块
2、先把鱼头切下来,再把鱼切成3公分的小段,然后改刀切成小块,这样比较容易入味,全部切好之后放在大碗中备用。再准备1块生姜切片,再准备1截大葱切成斜段,切好之后一起放进碗中,往里面倒入适量的温水,用手把葱姜抓一下,彻底激发出葱姜的香味,抓住比较浓郁的葱姜汁就可以了。倒进鱼块里面,然后用手把鱼块抓均匀抓拌均匀以后放一边腌制30分钟。
糖醋鱼块
3、碗中打入2个鸡蛋,搅散备用。另拿一个碗,碗中倒入适量的番茄酱,1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,1勺食盐,3勺白糖,再加入适量的温水,将它们搅拌均匀备用。
糖醋鱼块
4、这个时候鱼块已经腌制好了,把里面的葱姜挑出来,里面多余的葱姜水也倒掉,然后把鸡蛋液倒进鱼块中,用筷子把它搅拌均匀,让每一块鱼肉都裹上一层鸡蛋液,搅拌均匀之后往里面倒入适量的面粉,继续搅拌均匀,使每一块鱼肉都裹上一层面粉。
糖醋鱼块
5、锅中倒入适量的食用油,油的量比平时炒菜多一点,油热以后把鱼块依次放进来。开中火把它煎一下,一面煎好之后把它翻个面,煎至两面都变得金黄就可以了,把它捞出来备用。
糖醋鱼块
6、另起一锅,倒入调好的料汁,炒至浓稠起泡泡的时候,把鱼块倒进来,把它翻炒均匀,翻炒至汤汁收干就可以了,把它盛入盘子中,最后撒点熟芝麻点缀,美味即成。

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